Mléko, mléčné výrobky a máslo

To chci

Příručka seznamuje pracovníky v obchodu s postupy výroby mléka a mlékárenských výrobků, s požadavky na vzhled a jakost zboží. Upozorňuje na zásady přejímky zboží, způsoby skladování a hlavní závady v jakosti. U jednotlivých výrobků uvádí tabulky smyslového hodnocení s uvedením vlastností a závad i jim odpovídajících bodových … celý popis

Uloženo v:

Podrobná bibliografie

Hlavní autor
Jaroslav Zach
Další autoři
Jiří Daněk
Typ dokumentu
Knihy
Fyzický popis
126, [2] s. : fot., tab.
Vydáno
Praha : Vydavatelství obchodu, 1965
Edice
Knižnice zbožíznaleckých příruček
Témata
mléko
mléčné výrobky
máslo
sýry
výroba
jakost
Bibliografie
Obsahuje bibliografii
Navrhnout k digitalizaci
Je možné požádat o digitalizaci tohoto dokumentu z fondu jiné knihovny:

Instituce:


MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 uzp000107827
003 CZ PrSKC
005 20160618163525.0
007 ta
008 050723s1965 xr f ||| | cze
015 |a cnb000487333 
035 |a (OCoLC)42114565 
040 |a ABA009  |b cze  |9 2 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 664  |2 MRF-sel 
100 1 |a Zach, Jaroslav  |7 mzk2015860375  |4 aut 
245 1 0 |a Mléko, mléčné výrobky a máslo /  |c Jaroslav Zach, Jiří Daněk 
260 |a Praha :  |b Vydavatelství obchodu,  |c 1965 
300 |a 126, [2] s. :  |b fot., tab. 
490 1 |a Knižnice zbožíznaleckých příruček ;  |v Sv. 17 
504 |a Obsahuje bibliografii 
650 0 7 |a mléko  |2 agroterm 
650 0 7 |a mléčné výrobky  |2 agroterm 
650 0 7 |a máslo  |2 agroterm 
650 0 7 |a sýry  |2 agroterm 
650 0 7 |a výroba  |2 agroterm 
650 0 7 |a jakost  |2 agroterm 
700 1 |a Daněk, Jiří  |7 jx20041208035  |4 aut 
830 0 |a Knižnice zbožíznaleckých příruček 
900 |a ABA009  |b 13 
996 |e BOD006  |c UK-99181/1  |w kpw01257882  |s NZ 
996 |e BOD008  |w kpw0126312  |s NZ 
998 |a http://aleph.nkp.cz/F/?func=direct&doc_number=000492373&local_base=SKC 

Podobné