Chléb : připravený ručně nebo v domácí pekárně

Get it

Stůl není prostřený, dokud v jeho středu neleží chléb. Na celém světě hraje tento univerzální pokrm důležitou roli jak ve všední den, tak o svátcích, oslavách či bohoslužbách. Není to jen příloha, ale slouží také jako druhý příbor - kouskem chleba se vytírá talíř do posledního sousta. Zhotovení domácího chleba krok za krokem od přípravy základního těsta přes rozmanité vytvarování, glazování a posypání až k upečení v troubě či domácí pekárně. Více než 100 lahodných receptů z celého světa: chleby bílé, ochucené, chlebové placky, rychlé chleby - bageta, skotské dalamánky, partybrot, pitta, panettone, ekmek, bylinkově voňavá focaccia, hořkosladký čokoládový chlebíček, briošky, sváteční Vánoční štóla či challa. Rady a tipy jaké zvolit suroviny, informační přehled o době kynutí, pečení, teplotě trouby a možnosti využití domácí pekárny. Exkluzivní fotografie vzbuzující chutě představují výběr nejznámějších druhů chleba z celého světa připravovaných podle místních tradic. Kniha, která změní začátečníka v mistra pekaře. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Eric Treuille

Other Authors

Ursula Ferrigno
Ian O'Leary

Document Type

Books

Physical Description

168 s. : il. (převážně barev.)

Published

V Praze : Ikar, 2005

Edition

Vyd. 1.

Subjects

chléb

pečivo

pečení

domácí pekárny

kuchařské recepty

Item Description

Název originálu: Bread
Terminologický slovníček

Bibliography

Obsahuje rejstřík

ISBN

80-249-0598-1 (váz.)