Chléb : připravený ručně nebo v domácí pekárně

To chci

Stůl není prostřený, dokud v jeho středu neleží chléb. Na celém světě hraje tento univerzální pokrm důležitou roli jak ve všední den, tak o svátcích, oslavách či bohoslužbách. Není to jen příloha, ale slouží také jako druhý příbor - kouskem chleba se vytírá talíř do posledního sousta. Zhotovení domácího chleba krok za krokem od přípravy základního těsta přes rozmanité vytvarování, glazování a posypání až k upečení v troubě či domácí pekárně. Více než 100 lahodných receptů z celého světa: chleby bílé, ochucené, chlebové placky, rychlé chleby - bageta, skotské dalamánky, partybrot, pitta, panettone, ekmek, bylinkově voňavá focaccia, hořkosladký čokoládový chlebíček, briošky, sváteční Vánoční štóla či challa. Rady a tipy jaké zvolit suroviny, informační přehled o době kynutí, pečení, teplotě trouby a možnosti využití domácí pekárny. Exkluzivní fotografie vzbuzující chutě představují výběr nejznámějších druhů chleba z celého světa připravovaných podle místních tradic. Kniha, která změní začátečníka v mistra pekaře. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Eric Treuille

Další autoři

Ursula Ferrigno
Ian O'Leary

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

168 s. : barev. il. ; 29 cm

Vydáno

V Praze : Ikar, 2005

Vydání

Vyd. 1.

Témata

chléb

bread

kuchařské recepty

cookbooks

Popis jednotky

Přeloženo z angličtiny
Terminologický slovník

Bibliografie

Obsahuje rejstřík

ISBN

80-249-0598-1