Konservace potravin v domácnosti

To chci

Praktická příručka pro konservování zeleniny, ovoce i masa v domácnosti. Autorka uvádí různé způsoby sterilisace (v parní lázni, v elektrické nebo plynové troubě, v zavařovacím hrnci s teploměrem, v otevřené nádobě a j.), poučuje o správném výběru a přípravě ovoce na kompoty, marmelády, povidla, rosoly a pod., popisuje pracovní postupy pro rozličné konservování zelenin (v slaném a kyselém nálevu, v soli i v tuku). Poslední kapitola je věnována konservaci masa. Knížku doplňuje mnoho názorných obrázků. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Marie Havelková

Další autoři:

Juliana Anna Fialová, 1902-1981
Václav Kác, 1897-1975

Typ dokumentu:

Knihy

Fyzický popis:

110, [2] s. ; 8°

Vydáno:

Praha : SNTL, 1958

Vydání:

2. vyd.

Edice:

Řada potravinářské literatury

Témata:

konzervování masa

konzervování zeleniny

konzervování ovoce

domácí hospodářství

předpisy

příručky

Popis jednotky:

30350 výtisků
S il.