Mléčný cukr a jeho výroba

To chci

Kniha pojednává o technologii výroby mléčného cukru ze syrovátky. Probírá celý výrobní postup od konzervace a úpravy suroviny až po rafinaci surového mléčného cukru, dále sušení, mletí, balení a expedici rafinády. Připojeny jsou výrobní propočty, přehled chemických a fyzikálních zkušebních metod pro suroviny, meziprodukty i konečný výrobek a technické tabulky. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Alexander Willinger

Další autoři:

Ludvík Král
Československo. Ministerstvo potravinářského průmyslu a výkupu zemědělských výrobků

Typ dokumentu:

Knihy

Fyzický popis:

155, [1] s., [1] obr. příl. : il. ; 8°

Vydáno:

Praha : SNTL, 1958

Vydání:

1. vyd.

Edice:

Řada potravinářské literatury

Témata:

laktózy > potravinářství

příručky

Popis jednotky:

480 výt.
Vyd. MPPV
Přehl. lit.

Uživatelské určení:

Určeno techn. pracovníkům ve výrobě mléčného cukru, pro záv. školy práce a všem odb. školám potravinářského směru